Memajukan pengeditan gen dengan varian CRISPR / Cas9 baru - ScienceDaily
Lingkungan

Residu lemak pada tembikar kuno mengungkapkan makanan berat daging dari Peradaban Indus – ScienceDaily


Analisis residu lipid baru telah mengungkapkan dominasi produk hewani, seperti daging hewan seperti babi, sapi, kerbau, domba dan kambing serta produk susu, yang digunakan dalam bejana keramik kuno dari pemukiman pedesaan dan perkotaan Peradaban Indus di utara. -India Barat, negara bagian Haryana dan Uttar Pradesh saat ini.

Studi yang dipublikasikan di Jurnal Ilmu Arkeologi, dipimpin oleh Dr Akshyeta Suryanarayan, mantan mahasiswa PhD di Departemen Arkeologi, Universitas Cambridge dan peneliti postdoctoral saat ini di CEPAM, UMR7264-CNRS, Prancis.

Dr Suryanarayan berkata: “Studi tentang residu lipid melibatkan ekstraksi dan identifikasi lemak dan minyak yang telah diserap ke dalam wadah keramik kuno selama penggunaannya di masa lalu. Lipid relatif kurang rentan terhadap degradasi dan telah ditemukan dalam tembikar dari konteks arkeologi di seluruh dunia. Namun, mereka telah melihat penyelidikan yang sangat terbatas pada keramik kuno dari Asia Selatan. “

“Studi ini adalah yang pertama menyelidiki residu lipid yang diserap dalam tembikar dari beberapa situs Indus, termasuk kota Rakhigarhi di Indus, serta permukiman Indus lainnya di Farmana dan Masudpur I dan VII, memungkinkan perbandingan dibuat antar permukiman dan lintas waktu. “

Identifikasi senyawa spesifik dalam ekstrak lipid memungkinkan deteksi berbagai produk tumbuhan atau hewan, seperti asam lemak, yang sebelumnya digunakan di dalam pembuluh. Selain itu, analisis isotop asam lemak memungkinkan diferensiasi berbagai jenis daging dan susu hewan. Analisis ini memungkinkan pemahaman tentang penggunaan bejana dan apa yang dimasak di dalamnya.

Suryanarayan mengatakan: “Studi kami terhadap residu lemak pada gerabah Indus menunjukkan dominasi produk hewani di dalam wadah, seperti daging hewan non ruminansia seperti babi, hewan ruminansia seperti sapi atau kerbau dan domba atau kambing, serta produk susu. Namun, sebagai salah satu studi pertama di wilayah ini terdapat tantangan interpretatif. Beberapa hasil yang cukup tidak terduga, misalnya, kami menemukan dominasi lemak hewan non-ruminansia, meskipun sisa-sisa hewan seperti babi tidak ditemukan di dalam jumlah besar di permukiman Indus. Ada kemungkinan bahwa produk tanaman atau campuran produk tumbuhan dan hewan juga digunakan di kapal, menciptakan hasil yang ambigu. “

“Selain itu, meskipun persentase yang tinggi dari sisa-sisa hewan ruminansia domestik ditemukan di lokasi-lokasi ini, terdapat bukti langsung yang sangat terbatas tentang penggunaan produk susu di kapal, termasuk di kapal berlubang yang sebelumnya disarankan untuk dikaitkan dengan pengolahan susu. Sebuah studi Laporan Ilmiah baru-baru ini melaporkan lebih banyak bukti produk susu, terutama dalam mangkuk di Gujarat. Hasil kami menunjukkan bahwa mungkin ada perbedaan regional. Analisis lebih banyak kapal dari lokasi berbeda akan membantu kami mengeksplorasi pola potensial ini. “

Penulis senior Dr Cameron Petrie, University of Cambridge, mengatakan: “Produk yang digunakan dalam kapal di seluruh lokasi pedesaan dan perkotaan Indus di barat laut India serupa selama periode Harappa Matang (c.2600 / 2500-1900 SM). Ini menunjukkan bahwa meskipun pemukiman perkotaan dan pedesaan berbeda dan orang-orang yang tinggal di dalamnya menggunakan berbagai jenis budaya material dan tembikar, mereka mungkin telah berbagi praktik memasak dan cara menyiapkan bahan makanan. “

“Ada juga bukti bahwa permukiman pedesaan di barat laut India menunjukkan kontinuitas dalam cara mereka memasak atau menyiapkan bahan makanan dari periode perkotaan (Harappa Dewasa) hingga pasca-perkotaan (Harappa Akhir), terutama selama fase ketidakstabilan iklim setelah 4.2 ka BP (c.2100 SM), yang menunjukkan bahwa praktik sehari-hari berlanjut di situs pedesaan kecil karena perubahan budaya dan iklim, “kata Petrie.

Studi ini menambah penelitian yang ada di wilayah yang menunjukkan ketahanan permukiman pedesaan di barat laut India selama transformasi Peradaban Indus, dan selama periode peningkatan kekeringan.

Hasilnya juga memiliki implikasi besar untuk memperluas pemahaman kita tentang jalur makanan Asia Selatan, serta hubungan antara tembikar dan bahan makanan.

Dr Suryanarayan menyimpulkan: “Pemahaman kami tentang sejarah kuliner Asia Selatan masih sangat terbatas tetapi hasil ini menunjukkan bahwa penggunaan residu lipid, dikombinasikan dengan teknik lain dalam bioarkeologi, berpotensi membuka jalan baru yang menarik untuk memahami hubungan antara lingkungan, bahan makanan, budaya material, dan masyarakat kuno di Asia Selatan protohistoric. “

Dipersembahkan Oleh : Lapak Judi

Baca Juga : Pengeluaran SGP