Memajukan pengeditan gen dengan varian CRISPR / Cas9 baru - ScienceDaily
Lingkungan

Polusi dari memasak tetap berada di atmosfer lebih lama – ScienceDaily


Emisi partikulat dari memasak tinggal di atmosfer lebih lama dari yang diperkirakan sebelumnya, membuat kontribusi yang berkepanjangan terhadap kualitas udara yang buruk dan kesehatan manusia, menurut sebuah studi baru.

Para peneliti di Universitas Birmingham berhasil mendemonstrasikan bagaimana emisi memasak – yang menyumbang hingga 10 persen dari polusi partikulat di Inggris – mampu bertahan di atmosfer selama beberapa hari, daripada terpecah dan tersebar.

Tim tersebut bekerja sama dengan para ahli di Universitas Bath, Fasilitas Laser Pusat, dan Sumber Cahaya Berlian untuk menunjukkan bagaimana molekul asam lemak ini bereaksi dengan molekul yang ditemukan secara alami di atmosfer bumi. Selama proses reaksi, lapisan, atau kerak terbentuk di sekitar bagian luar partikel yang melindungi asam lemak di dalam dari gas seperti ozon yang jika tidak akan memecah partikel.

Ini adalah pertama kalinya para ilmuwan dapat menciptakan kembali proses tersebut dengan cara yang memungkinkannya dipelajari dalam kondisi laboratorium dengan menggunakan sinar X-ray yang kuat di Diamond Light Source untuk mengikuti degradasi lapisan tipis molekul yang mewakili proses memasak ini. emisi secara mendetail. Hasilnya dipublikasikan di Royal Society of Chemistry’s Diskusi Faraday.

Kemampuan partikel-partikel ini untuk tetap berada di atmosfer memiliki sejumlah implikasi bagi perubahan iklim dan kesehatan manusia. Karena molekul berinteraksi begitu dekat dengan air, hal ini memengaruhi kemampuan tetesan air untuk membentuk awan. Pada gilirannya, hal ini dapat mengubah jumlah curah hujan, dan juga jumlah sinar matahari yang dipantulkan oleh tutupan awan atau diserap oleh bumi – yang semuanya dapat menyebabkan perubahan suhu.

Selain itu, saat partikel emisi memasak membentuk lapisan pelindungnya, mereka juga dapat memasukkan partikel polutan lainnya, termasuk yang diketahui berbahaya bagi kesehatan seperti karsinogen dari emisi mesin diesel. Partikel-partikel ini kemudian dapat diangkut ke wilayah yang lebih luas.

Penulis utama, Dr Christian Pfrang, dari Sekolah Geografi, Ilmu Bumi dan Lingkungan Universitas Birmingham, mengatakan: “Emisi ini, yang terutama berasal dari proses memasak seperti menggoreng lemak dalam, membuat proporsi yang signifikan dari polusi udara di kota, khususnya partikel kecil yang dapat dihirup yang dikenal sebagai partikel PM2.5. Di London itu menyumbang sekitar 10 persen dari partikel tersebut, tetapi di beberapa kota besar di dunia misalnya di Cina dapat mencapai 22 persen dengan pengukuran terbaru di Hong Kong menunjukkan proporsi hingga 39%.

“Implikasi dari hal ini harus diperhitungkan dalam perencanaan kota, tetapi kita juga harus mencari cara agar kita dapat mengatur dengan lebih baik cara penyaringan udara – terutama di industri makanan cepat saji di mana peraturan saat ini tidak mencakup dampak kualitas udara dari emisi ekstraktor memasak. sebagai contoh.”

Penelitian ini didukung oleh Science and Technology Facilities Council (STFC) dan Natural Environment Research Council (NERC).

Sumber Cerita:

Materi disediakan oleh Universitas Birmingham. Catatan: Konten dapat diedit gaya dan panjangnya.

Dipersembahkan Oleh : Lapak Judi

Baca Juga : Pengeluaran SGP